Por Pilar Dantés
Tampico, Tamaulipas.- Ante las altas temperaturas que se registran en la zona sur de Tamaulipas, autoridades sanitarias exhortaron a la población a tener mayor precaución al momento de adquirir productos cárnicos y mariscos, ya que una mala conservación puede provocar su descomposición y derivar en enfermedades gastrointestinales.
Nicolás Berumen Ávalos, titular de la Comisión de Protección Contra Riesgos Sanitarios en Tampico y Ciudad Madero, advirtió que muchas personas compran estos productos y luego los dejan por largos periodos en el auto o los olvidan en la cocina sin refrigerarlos de inmediato.
“Se nos olvida que las altas temperaturas inician el proceso de descomposición de los alimentos, y hay veces que llegamos y todavía los dejamos en la cocina y no los metemos directamente al refrigerador”, declaró.
El funcionario explicó que es común que después de comprar alimentos perecederos, los ciudadanos hagan otras actividades, como visitar centros comerciales o encontrarse con conocidos, lo que retrasa la correcta refrigeración. Estas acciones, aunque parezcan inofensivas, pueden comprometer la calidad de los alimentos.
Las autoridades están reforzando la vigilancia en supermercados y mercados municipales para verificar que se respeten las condiciones adecuadas de almacenamiento y venta. Sin embargo, reiteraron que el primer filtro de seguridad alimentaria comienza con el consumidor.
Berumen Ávalos pidió a la ciudadanía “hacer conciencia para evitar algún tipo de enfermedad gastrointestinal”, recomendando revisar siempre el estado de frescura de los alimentos y actuar con responsabilidad al momento de transportarlos y conservarlos, especialmente durante esta temporada de calor extremo.